La Taverne Alsacienne

Retrouvez la carte proposée par le restaurant La Taverne Alsacienne, restaurant de poissons, restaurant semi-gastronomique à Ingersheim, près de Colmar, dans le Haut-Rhin (68).

Nos apéritifs...

 

L'apéritif sans alcool 25 cl
Les jus de fruits, fabrication artisanale de Patrick Font 25,cl TVA 10 % 4 € Pomme-coing, pomme Tentation, raisin blanc, nectar de framboise, mandarine, ananas
 5,00 €
L'apéritif de la Taverne 12,5 cl
Crémant d'Alsace et sa liqueur (framboise, pêche, mirabelle, cassis ou mûre)
 8,00 €
Jurançon Moelleux Domaine de Cauhapé Ballet d’Octobre 12,5 cl  7,00 €
Le Kir au vin blanc d'Alsace 12.5 cl
Crème de cassis de DIJON
5,00 €
La coupe de Champagne AOC 12.5 cl 12,00 €
Le Muscat d'Alsace Sélection du Moment 12.5 cl   6,00 €
La coupe de Crémant d'Alsace AOC 12.5 cl  5,50 €
La Coupe de Crémant Rosé d’Alsace AOC 12,5 cl  8,00 €
Le verre de Gewurztraminer "Letzenberg" 12.5 cl
Le domaine du Manoir à Ingersheim
 5,50 €
Le verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives 12.5 cl
Sélection du moment
 9,00 €
Le porto rouge ou blanc 6 cl  6,50 €
Prix nets TVA 20 % comprises
Entrées
Foie Gras de Canard Maison, chutney de Saison 20,00 €
Ceviche de Daurade citron vert et coco Pickels de Légumes 18,00 €
Fraîcheur de Choux Fleurs, pomme verte, chorizo 14,00 €
Cassolette d’Escargot aux Champignons de Saison Crème de Riesling 19,00 €
Poissons
Filet de Cabillaud Rôti
30,00 €
Déclinaison de Courges, lard de Conca (lard gras) ½ portion
 24,00€
Lotte Sauvage au Safran d’Alsace, poêlée de légumes
32,00 €
Risotto, gambas " Black Tiger " ½ portion 
26,00€
Filet de Poisson du Moment, sauce Riesling, choucroute poêlée 28,00 €
Viandes
Côte de Bœuf Vintage Beefpour 2 pers (maturé 20jours)
Frites maison, Salade dejeunes pousses, béarnaise émulsionnée
42,00 € par pers
Pluma de Porc Ibérique Belotta, Légumes Verts, Sauce Chimichurri 29,00 €

Fricassée de Ris de Veau, garniture de saison

32,00 €
Suggestions
Tataki d’Espadon, Salade Thaî 27,00 €
½ portion 20 €
Entrecôte double de Bœuf Vintage Beef(maturée 20jours)
Frites Maison, Salade de jeunes pousses, béarnaise émulsionnée
42,00 € par pers

Rognons de Veau, sauce à la Moutarde, spaetzlés Maison

21,00 €
Nos gourmandises
La Sphère de Forêt Noire, sorbet Griotte 12,00 €
Les Figues Rôties, poires et sablé aux Noix Sorbet Poire 12,00 €
Le Mille-feuille tout Chocolat, sorbet Chocolat 12,00 €
Le Croustillant au Praliné Amande et Noisettes Sorbet et gel acidulé Fruit de la Passion 12,00 €
Le Traditionnel Vacherin glacé vanille-framboise  10,00 €

Le Café Gourmand

12,00 €

Sorbet au choix arrosé :

Citron arrosé Marc de Gewurztraminer, Framboise arrosé Framboise, Pistache arrosé Alisier

10,00 €
Glaces et sorbets au choix :

Vanille, Chocolat, Pistache, Framboise, Citron, Fruit de la Passion, Poire, Griotte

2,50 € la boule
L’assiette de Fromages du moment 9,00 €
Starters
Homemade Duck Foie Gras 20,00 €
Seabream ceviche lime and coconut, vegetables pickels 18,00 €
Freshness of Cauliflowers, green apple, chorizo 14,00 €
Snail casserole with seasonal mushrooms, Riesling cream 19,00 €
Fishes
Roasted Cod Fillet, Declination of Squash, Bacon of Conca 30,00 €
Wild monkfish with Saffron of Alsace, pan-fried vegetables 32,00 €
Risotto, " Black Tiger " gambas ½ portion
26,00 €

Fish Fillet of the Moment, Riesling sauce, pan-fried sauerkraut

28,00 €

Meats
Prime rib Vintage Beef (matured about 20 days)
Homemadefries, salad of young shoots, béarnaise emulsified
42,00 €
Belotta Iberic Pork Pluma, Green Vegetables, Chimichurri Sauce 29,00 €

Quasi Veal Piece cooked at Low Temperature, Potato gnocchi and chanterelles

24,00 €

Veal Sweet bread Fricassee with Seasonal garnish

32,00 €
Suggestions
Swordfish marinated in old Balsamic
Freshness of Zucchini, Virgin sauce
32,00 €
Beef Steak Vintage Beef
Homemade fries, salad of young shoots, béarnaise emulsified
42,00 € par pax

Veal Kidney with Old-fashioned Mustard, Homemade Spaetzles

21,00 €
Desserts
Black Forest Sphere, Cherry Sorbet 12,00 €
Roasted figs, pears and shortbread with nuts, Pear sorbet 12,00 €
Mille-Feuille all Chocolate, Chocolate sorbet 12,00 €
Crispy Praline Almond and Hazelnut, Sorbet Passion Fruit 12,00 €
Traditional Vacherin Minute of Season 10,00 €

Gourmet Coffee

12,00 €

Sorbet au choix arrosé :

Citron arrosé Marc de Gewurztraminer, Framboise arrosé Framboise, Pistache arrosé Alisier

10,00 €
Glaces et sorbets au choix :

Vanilla, Chocolate, Pistachio, Raspberry, Lemon, Passion Fruit, Pear, Cherries

2,50 € la boule
The cheese plate of the moment 9,00 €
Vorspeise
Entenleber von uns Zubereitet 20,00 €
Seebrasse Ceviche Limette undKokosnuss, Gemüse-Pickels 18,00 €
Frische von Blumenkohl, grünem Apfel, Chorizo 14,00 €
Schneckenauflauf mit Saisonpilzen ,Rieslingcreme 19,00 €
Fische
Geröstetes Kabeljaufilet 30,00 €
Deklination von Kürbis, Speck von Conca ½ portion 24,00 €
Seeteufel mit Elsässer Safran, Pfannengemüse 32,00 €
Risotto, "Schwarzer Tiger" ½ portion 26,00 €

Fischfilet des Augenblicks, Rieslingsauce, gebratenesSauerkraut

28,00 €

Fleisch
Prime rib Vintage Beef (ca. 20 Tage gereift)
Hausgemachte Pommes, Salat ausjungenTrieben, Béarnaise emulgiert
42,00 € pro person
Belotta IberianPork Pluma, GrünesGemüse, Chimichurri Sauce 29,00 €

Kalbsbries mit saisonale Garnitur

32,00 €
Suggestions
ScheibeSchwertfischmit Thai Salat 27,00 €
½ portion 20,00 €
RindersteakHausgemachte
Pommes, Salat ausjungenTrieben, Béarnaise emulgiert
42,00 € pro person

Kalbsniere mit Senf,hausgemachteSpätzle

21,00 €
Nos gourmandises
Schwarzwaldkugel, Kirschsorbet 12,00 €
Geröstete Feigen, Birnen und Shortbread mit Nüssen, Birnensorbet 12,00 €
Mille-Feuille alle Schokolade, Schokoladensorbet 12,00 €
Knusprige Praline Mandel und Haselnuss, Sorbet Passionsfrucht 12,00 €
Traditionelle Vacherin Minute der Saison 10,00 €

Gourmet Kaffee

12,00 €

Sorbet au choix arrosé :

Citron arrosé Marc de Gewurztraminer, Framboise arrosé Framboise, Pistache arrosé Alisier

10,00 €
Glaces et sorbets au choix :

Vanille, Schokolade, Pistazie, Himbeere, Zitrone, Passionsfrucht, Birne, Kirschen

2,50 € la boule
Die Käseplatte des Augenblicks 9,00 €

Service et taxes compris

La carte

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