L'apéritif sans alcool 25 cl
Les jus de fruits, fabrication artisanale de Patrick Font 25,cl TVA 10 % 4 € Pomme-coing, pomme Tentation, raisin blanc, nectar de framboise, mandarine, ananas |
5,00 € |
L'apéritif de la Taverne 12,5 cl
Crémant d'Alsace et sa liqueur (framboise, pêche, mirabelle, cassis ou mûre) |
8,00 € |
| Jurançon Moelleux Domaine de Cauhapé Ballet d’Octobre 12,5 cl |
7,00 € |
Le Kir au vin blanc d'Alsace 12.5 cl
Crème de cassis de DIJON |
5,00 € |
| La coupe de Champagne AOC 12.5 cl |
12,00 € |
| Le Muscat d'Alsace Sélection du Moment 12.5 cl |
6,00 € |
| La coupe de Crémant d'Alsace AOC 12.5 cl |
5,50 € |
| La Coupe de Crémant Rosé d’Alsace AOC 12,5 cl |
8,00 € |
Le verre de Gewurztraminer "Letzenberg" 12.5 cl
Le domaine du Manoir à Ingersheim |
5,50 € |
Le verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives 12.5 cl
Sélection du moment |
9,00 € |
| Le porto rouge ou blanc 6 cl |
6,50 € |
| Prix nets TVA 20 % comprises |
| Foie Gras de Canard Maison, chutney de Saison (70 g) |
20,00 € |
| Foie Gras de Canard Maison, chutney de Saison en plat (100 g) |
28,00 € |
Gravlax de Saumon maison aux agrumes
cream cheese onctueuse gelée d’agrumes |
18,00 € |
| Oeuf parfait aux légumes de saison, Magret séché maison |
18,00 € |
| Cassolette d’Escargot de chez Caro, champignons Et ail des ours |
21,00 € |
Filet de Cabillaud, spaghetti courge crémeuse, Emulsion de Langoustine
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30,00 € |
| Filet de Cabillaud, spaghetti courge crémeuse, Emulsion de Langoustine (½ portion) |
24,00 € |
Lotte Sauvage au Safran d’Alsace, poêlée de légumes, Risotto, gambas "Black Tiger"
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32,00 € |
Lotte Sauvage au Safran d’Alsace, poêlée de légumes, Risotto, gambas "Black Tiger" (½ portion)
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26,00 € |
| Filet de Poisson du Moment, sauce Riesling, choucroute poêlée |
28,00 € |
Entrecôte de Bœuf racé selon arrivage, Frites maison,
Salade de jeunes pousses, béarnaise émulsionnée |
32,00 € |
Assiette autour du Veau (quasi, ris de veau et rognons)
Légumes du Moment et Spaetzlés Maison |
35,00 € |
Fricassée de Ris de Veau, truffe
Sauce périgourdine, purée de pomme de terre à la truffe |
34,00 € |
La Daurade Royale de ligne
Wok de légumes vert sauce vinaigre Calamansi |
38,00 € |
Pluma de porc Ibérique belotta, légumes de saison
Frites Maison, sauce Chimichurri |
36,00 € |
| Rognons de Veau, sauce à la Moutarde, spaetzlés Maison |
22,00 € |
| La Sphère de Forêt Noire, sorbet Griotte |
12,00 € |
| Délice chocolat noisette |
12,00 € |
| Figues rôties sucre Muscovado sablé noisette, coing et vanille |
12,00 € |
| Strüdel aux pommes, caramel beurre salé, glace vanille |
12,00 € |
| Le Traditionnel Vacherin glacé vanille-framboise |
12,00 € |
| Le Café Gourmand |
12,00 € |
| Sorbet au choix arrosé : Citron arrosé Marc de Gewurztraminer, Framboise arrosée Framboise, Pistache arrosée Alisier |
10,00 € |
| Glaces et sorbets au choix : Vanille, Chocolat, Pistache, Café, Framboise, Citron, Mangue, Griottes, Figues |
2,50 € la boule |
| Sélection des fromages chutney de cerises |
12,00 € |
Service et taxes compris
| Homemade Duck Foie Gras (70 g) |
20,00 € |
| Homemade Duck Foie Gras (100 g) |
28,00 € |
| Citrus Salmon Gravlax, creamy cheese |
18,00 € |
| Perfect egg vegetables and dried duck breast |
18,00 € |
| Snail casserole with seasonal mushrooms, Riesling cream |
21,00 € |
| Cod fillet, spaghetti squash langoustine emulsion |
30,00 € |
| Cod fillet, spaghetti squash langoustine emulsio (half portion) |
24,00 € |
Wild monkfish with Saffron of Alsace, pan-fried vegetables Risotto, "Black Tiger" gambas ½ portion
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32,00 € |
| Fish Fillet of the Moment, Riesling sauce, pan-fried sauerkraut |
28,00 € |
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| Entrecôte Vintage Beef homemade fries, salad of young shoots, béarnaise emulsified |
32,00 € |
| Plate around veal with spaetzles and seasonal vegetables |
35,00 € |
| Veal sweetbread with Truffle and potato with Truffle |
34,00 € |
| Royal sea bream according to arrival, Wok of green vegetables with Calamansi vinegar sauce |
38,00 € |
| Pluma of pork Hybéric, végétables and Fries |
36,00 € |
| Veal Kidney with Old-fashioned Mustard, Home-made spaetzle |
22,00 € |
| Black Forest Sphere, Cherry Sorbet |
12,00 € |
| Hazelnut chocolate delight |
12,00 € |
| Roasted figs shortbread with walnuts quince and vanilla |
12,00 € |
| Apple strudel caramel salted butter vanilla ice cream |
12,00 € |
| Traditional Vacherin Minute of Season |
12,00 € |
| Gourmet Coffee |
12,00 € |
| Sorbet of your choice drizzled with : Lemon drizzled with Marc de Gewurztraminer, Raspberry drizzled with Raspberry, Pistachio drizzled with Alisier |
10,00 € |
| Choice of ice creams and sorbets : Vanilla, Chocolate, Pistachio, café, Raspberry, Lemon, Mango, Cherries , Figs |
2.50 € per scoop |
| The cheese plate of the moment, cherry chutney |
12,00 € |
Service and taxes included
| Entenleber von uns Zubereitet (70 g) |
20,00 € |
Entenleber von uns Zubereitet (100 g)
|
28,00 € |
| Zitrus lachs gravlax cremige Käsecreme |
18,00 € |
| Perfetes ei gemüse und getrocknete magret |
18,00 € |
| Schneckenauflauf mit Saisonpilzen , Rieslingcreme |
21,00 € |
| Kabeljaufilet, spaghetti Kürbis, scampi emulsion |
30,00 € |
| Kabeljaufilet, spaghetti Kürbis, scampi emulsion (halbe portion) |
24,00 € |
| Seeteufel mit Elsässer Safran, Pfannengemüse, Risotto, "Schwarzer Tiger" |
32,00 € |
| Fischfilet des Augenblicks, Rieslingsauce, gebratenes Sauerkraut |
28,00 € |
| Entrecôte Vintage Beef, Hausgemachte Pommes, Salat ausjungenTrieben, Bearnaise emulgiert |
32,00 € |
| Teller um Kalbfleisch, Späetzle und Saisongemüse |
35,00 € |
| Kalbsries mit Trüffelund Kartoffel mit Trüffel |
34,00 € |
| Daurade Royale nach Ankunft, Wok aus grünem Gemüse mit Calamansi-Essigsauce |
38,00 € |
| Pluma von schweinenefeder, Mit gemüse und Kartoffelpüree |
36,00 € |
| Kalbsniere mit Senf, hausgemachte Spätzle |
22,00 € |
| Schwarzwaldkugel, Kirschsorbet |
12,00 € |
| Haselnuss-schokoladen-köstlich |
12,00 € |
| Gebratene feigen mit nussbaum und vanille |
12,00 € |
| Apfelstrudel Karamell gesalzenz butter Vanilleeis |
12,00 € |
| Traditionelle Vacherin Minute der Saison |
12,00 € |
| Gourmet Kaffee |
12,00 € |
| Sorbet nach Wahl mit Wasser: Zitrone gegossen Gewürztraminer Marc, Himbeere gegossen Himbeere, Pistazie gegossen Elsbeere |
10,00 € |
| Eis und Sorbets nach Wahl : Vanille, Schokolade, Pistazie, café, Himbeere, Zitrone, Mango , Kirschen, Melone |
2.50 € pro Kugel |
| Die Käseplatte des Augenblicks, Kirsch-Chutney |
12,00 € |
Service und Steuern inbegriffen
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