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Retrouvez la carte proposée par le restaurant La Taverne Alsacienne, restaurant de poissons, restaurant semi-gastronomique à Ingersheim, près de Colmar, dans le Haut-Rhin (68).
Francais
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Deutsch| Nos apéritifs... |
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| L'apéritif sans alcool 25 cl Les jus de fruits, fabrication artisanale de Patrick Font 25,cl TVA 10 % 4 € Pomme-coing, pomme Tentation, raisin blanc, nectar de framboise, mandarine, ananas |
5,00 € | |
| L'apéritif de la Taverne 12,5 cl Crémant d'Alsace et sa liqueur (framboise, pêche, mirabelle, cassis ou mûre) |
8,00 € | |
| Jurançon Moelleux Domaine de Cauhapé Ballet d’Octobre 12,5 cl | 7,00 € | |
| Le Kir au vin blanc d'Alsace 12.5 cl Crème de cassis de DIJON |
5,00 € | |
| La coupe de Champagne AOC 12.5 cl | 12,00 € | |
| Le Muscat d'Alsace Sélection du Moment 12.5 cl | 6,00 € | |
| La coupe de Crémant d'Alsace AOC 12.5 cl | 5,50 € | |
| La Coupe de Crémant Rosé d’Alsace AOC 12,5 cl | 8,00 € | |
| Le verre de Gewurztraminer "Letzenberg" 12.5 cl Le domaine du Manoir à Ingersheim |
5,50 € | |
| Le verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives 12.5 cl Sélection du moment |
9,00 € | |
| Le porto rouge ou blanc 6 cl | 6,50 € | |
| Prix nets TVA 20 % comprises | ||
| Entrées |
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| Foie Gras de Canard Maison, chutney de Saison | 20,00 € | |
| Ceviche de Daurade citron vert et coco Pickels de Légumes | 18,00 € | |
| Fraîcheur de Choux Fleurs, pomme verte, chorizo | 14,00 € | |
| Cassolette d’Escargot aux Champignons de Saison Crème de Riesling | 19,00 € | |
| Poissons |
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| Filet de Cabillaud Rôti |
30,00 € | |
| Déclinaison de Courges, lard de Conca (lard gras) ½ portion |
24,00€ | |
| Lotte Sauvage au Safran d’Alsace, poêlée de légumes |
32,00 € | |
| Risotto, gambas " Black Tiger " ½ portion |
26,00€ | |
| Filet de Poisson du Moment, sauce Riesling, choucroute poêlée | 28,00 € | |
| Viandes |
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| Côte de Bœuf Vintage Beefpour 2 pers (maturé 20jours) Frites maison, Salade dejeunes pousses, béarnaise émulsionnée |
42,00 € par pers | |
| Pluma de Porc Ibérique Belotta, Légumes Verts, Sauce Chimichurri | 29,00 € | |
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Fricassée de Ris de Veau, garniture de saison |
32,00 € | |
| Suggestions |
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| Tataki d’Espadon, Salade Thaî | 27,00 € ½ portion 20 € |
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| Entrecôte double de Bœuf Vintage Beef(maturée 20jours) Frites Maison, Salade de jeunes pousses, béarnaise émulsionnée |
42,00 € par pers | |
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Rognons de Veau, sauce à la Moutarde, spaetzlés Maison |
21,00 € | |
| Nos gourmandises |
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| La Sphère de Forêt Noire, sorbet Griotte | 12,00 € |
| Les Figues Rôties, poires et sablé aux Noix Sorbet Poire | 12,00 € |
| Le Mille-feuille tout Chocolat, sorbet Chocolat | 12,00 € |
| Le Croustillant au Praliné Amande et Noisettes Sorbet et gel acidulé Fruit de la Passion | 12,00 € |
| Le Traditionnel Vacherin glacé vanille-framboise | 10,00 € |
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Le Café Gourmand |
12,00 € |
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Sorbet au choix arrosé : Citron arrosé Marc de Gewurztraminer, Framboise arrosé Framboise, Pistache arrosé Alisier |
10,00 € |
| Glaces et sorbets au choix : Vanille, Chocolat, Pistache, Framboise, Citron, Fruit de la Passion, Poire, Griotte |
2,50 € la boule |
| L’assiette de Fromages du moment | 9,00 € |
| Starters |
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| Homemade Duck Foie Gras | 20,00 € | |
| Seabream ceviche lime and coconut, vegetables pickels | 18,00 € | |
| Freshness of Cauliflowers, green apple, chorizo | 14,00 € | |
| Snail casserole with seasonal mushrooms, Riesling cream | 19,00 € | |
| Fishes |
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| Roasted Cod Fillet, Declination of Squash, Bacon of Conca | 30,00 € | |
| Wild monkfish with Saffron of Alsace, pan-fried vegetables | 32,00 € | |
| Risotto, " Black Tiger " gambas ½ portion |
26,00 € | |
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Fish Fillet of the Moment, Riesling sauce, pan-fried sauerkraut |
28,00 € |
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| Meats |
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| Prime rib Vintage Beef (matured about 20 days) Homemadefries, salad of young shoots, béarnaise emulsified |
42,00 € | |
| Belotta Iberic Pork Pluma, Green Vegetables, Chimichurri Sauce | 29,00 € | |
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Quasi Veal Piece cooked at Low Temperature, Potato gnocchi and chanterelles |
24,00 € | |
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Veal Sweet bread Fricassee with Seasonal garnish |
32,00 € | |
| Suggestions |
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| Swordfish marinated in old Balsamic Freshness of Zucchini, Virgin sauce |
32,00 € | |
| Beef Steak Vintage Beef Homemade fries, salad of young shoots, béarnaise emulsified |
42,00 € par pax | |
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Veal Kidney with Old-fashioned Mustard, Homemade Spaetzles |
21,00 € | |
| Desserts |
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| Black Forest Sphere, Cherry Sorbet | 12,00 € |
| Roasted figs, pears and shortbread with nuts, Pear sorbet | 12,00 € |
| Mille-Feuille all Chocolate, Chocolate sorbet | 12,00 € |
| Crispy Praline Almond and Hazelnut, Sorbet Passion Fruit | 12,00 € |
| Traditional Vacherin Minute of Season | 10,00 € |
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Gourmet Coffee |
12,00 € |
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Sorbet au choix arrosé : Citron arrosé Marc de Gewurztraminer, Framboise arrosé Framboise, Pistache arrosé Alisier |
10,00 € |
| Glaces et sorbets au choix : Vanilla, Chocolate, Pistachio, Raspberry, Lemon, Passion Fruit, Pear, Cherries |
2,50 € la boule |
| The cheese plate of the moment | 9,00 € |
| Vorspeise |
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| Entenleber von uns Zubereitet | 20,00 € | |
| Seebrasse Ceviche Limette undKokosnuss, Gemüse-Pickels | 18,00 € | |
| Frische von Blumenkohl, grünem Apfel, Chorizo | 14,00 € | |
| Schneckenauflauf mit Saisonpilzen ,Rieslingcreme | 19,00 € | |
| Fische |
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| Geröstetes Kabeljaufilet | 30,00 € | |
| Deklination von Kürbis, Speck von Conca ½ portion | 24,00 € | |
| Seeteufel mit Elsässer Safran, Pfannengemüse | 32,00 € | |
| Risotto, "Schwarzer Tiger" ½ portion | 26,00 € | |
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Fischfilet des Augenblicks, Rieslingsauce, gebratenesSauerkraut |
28,00 € |
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| Fleisch |
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| Prime rib Vintage Beef (ca. 20 Tage gereift) Hausgemachte Pommes, Salat ausjungenTrieben, Béarnaise emulgiert |
42,00 € pro person | |
| Belotta IberianPork Pluma, GrünesGemüse, Chimichurri Sauce | 29,00 € | |
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Kalbsbries mit saisonale Garnitur |
32,00 € | |
| Suggestions |
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| ScheibeSchwertfischmit Thai Salat | 27,00 € ½ portion 20,00 € |
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| RindersteakHausgemachte Pommes, Salat ausjungenTrieben, Béarnaise emulgiert |
42,00 € pro person | |
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Kalbsniere mit Senf,hausgemachteSpätzle |
21,00 € | |
| Nos gourmandises |
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| Schwarzwaldkugel, Kirschsorbet | 12,00 € |
| Geröstete Feigen, Birnen und Shortbread mit Nüssen, Birnensorbet | 12,00 € |
| Mille-Feuille alle Schokolade, Schokoladensorbet | 12,00 € |
| Knusprige Praline Mandel und Haselnuss, Sorbet Passionsfrucht | 12,00 € |
| Traditionelle Vacherin Minute der Saison | 10,00 € |
|
Gourmet Kaffee |
12,00 € |
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Sorbet au choix arrosé : Citron arrosé Marc de Gewurztraminer, Framboise arrosé Framboise, Pistache arrosé Alisier |
10,00 € |
| Glaces et sorbets au choix : Vanille, Schokolade, Pistazie, Himbeere, Zitrone, Passionsfrucht, Birne, Kirschen |
2,50 € la boule |
| Die Käseplatte des Augenblicks | 9,00 € |
Service et taxes compris