L'apéritif sans alcool 25 cl Les jus de fruits, fabrication artisanale de Patrick Font 25,cl TVA 10 % 4 € Pomme-coing, pomme Tentation, raisin blanc, nectar de framboise, mandarine, ananas |
5,00 € |
L'apéritif de la Taverne 12,5 cl Crémant d'Alsace et sa liqueur (framboise, pêche, mirabelle, cassis ou mûre) |
8,00 € |
Jurançon Moelleux Domaine de Cauhapé Ballet d’Octobre 12,5 cl |
7,00 € |
Le Kir au vin blanc d'Alsace 12.5 cl Crème de cassis de DIJON |
5,00 € |
La coupe de Champagne AOC 12.5 cl |
12,00 € |
Le Muscat d'Alsace Sélection du Moment 12.5 cl |
6,00 € |
La coupe de Crémant d'Alsace AOC 12.5 cl |
5,50 € |
La Coupe de Crémant Rosé d’Alsace AOC 12,5 cl |
8,00 € |
Le verre de Gewurztraminer "Letzenberg" 12.5 cl Le domaine du Manoir à Ingersheim |
5,50 € |
Le verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives 12.5 cl Sélection du moment |
9,00 € |
Le porto rouge ou blanc 6 cl |
6,50 € |
Prix nets TVA 20 % comprises |
Foie Gras de Canard Maison, chutney de Saison (70 g) |
20,00 € |
Foie Gras de Canard Maison, chutney de Saison en plat (100 g) |
28,00 € |
Poêlé de mini encornet persillade (Emulsion de soupe de poisson chips de pain) |
20,00 € |
Œuf parfait, salade d’asperges, mayonnaise ail des ours et jambon d’agneau séché |
18,00 € |
Cassolette d’Escargot de chez Caro, aux Morilles Et ail des ours |
21,00 € |
Filet de Cabillaud, aux asperges, raviole de morilles, emulsion aux algues
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32,00 € |
Filet de Cabillaud, aux asperges, raviole de morilles, emulsion aux algues (½ portion) |
24,00 € |
Lotte Sauvage au Safran d’Alsace, poêlée de légumes, Risotto, gambas "Black Tiger"
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34,00 € |
Lotte Sauvage au Safran d’Alsace, poêlée de légumes, Risotto, gambas "Black Tiger" (½ portion)
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26,00 € |
Filet de Poisson du Moment, sauce Riesling, choucroute poêlée |
28,00 € |
Entrecôte de Bœuf racé selon arrivage, Frites maison, Salade de jeunes pousses, béarnaise émulsionnée |
32,00 € |
Rumsteack d’agneau purée de petit pois, risotto d’épeautre,légumes et jus d’agneau |
32,00 € |
Ris de Veau grillé Fricassé d’asperges, sauce Morilles, purée de pomme de terre |
36,00 € |
Coquilles Saint-Jacques Française,foie gras de canard poêlé Purée de racines jus de veau à la vanille |
39,00 € |
Pluma de porc Ibérique belotta, wok de légumes verts, Frites Maison, sauce Chimichurri |
36,00 € |
Magret de canard sauce au miel et vinaigre de fraise, Wok de légumes verts risotto aux asperges |
26,00 € |
Barre chocolatée,caramel et cacahuètes,sorbet chocolat Kacinkoa 85% |
12,00 € |
Fraises et Rhubarbes, pochées bavaroise à la bière de Printemps |
12,00 € |
Le Baba alsacien ,mousse au kirsch et compotée de griottes |
12,00 € |
Le Mille-feuille à la vanille de Nouvelle Calédonie et caramel beurre salé |
12,00 € |
Méli-mélo de fruits exotiques,crème légère coco citron vert |
12,00 € |
Le Café Gourmand |
12,00 € |
Sorbet au choix arrosé : Citron arrosé Marc de Gewurztraminer, Framboise arrosée Framboise, Pistache arrosée Alisier |
10,00 € |
Glaces et sorbets au choix : Vanille, Chocolat, Pistache, Café, Framboise, Citron, Mangue, Griottes, Rhubarbe |
2,50 € la boule |
Sélection des fromages chutney de cerises |
12,00 € |
Service et taxes compris
Homemade Duck Foie Gras (70 g) |
20,00 € |
Homemade Duck Foie Gras (100 g) |
28,00 € |
Encornet fish soupe emulsion |
20,00 € |
Perfect egg asparagus salad mayonnaise with bear garlic and lamb ham |
18,00 € |
Snail casserole with seasonal mushrooms, Riesling cream |
21,00 € |
Cod fillet with asparagus ravioli with morels Emisission with seaweed |
32,00 € |
Cod fillet with asparagus ravioli with morels Emisission with seaweed (½ portion) |
24,00 € |
Wild monkfish with Saffron of Alsace, pan-fried vegetables Risotto, "Black Tiger" gambas |
34,00 € |
Wild monkfish with Saffron of Alsace, pan-fried vegetables Risotto, "Black Tiger" gambas (½ portion)
|
26,00 € |
Fish Fillet of the Moment, Riesling sauce, pan-friedsauerkraut |
28,00 € |
Entrecôte Vintage Beef homemade fries, salad of young shoots, béarnaise emulsified |
32,00 € |
Rumstaeck of lamb mashed peas ,lamb juice |
32,00 € |
Veal sweetbread with Morels and potato |
36,00 € |
French scallops pan-fried foie gras veal juice with vanilla |
39,00 € |
Pluma of pork Hybéric, végétables and Fries |
36,00 € |
Veal Kidney with Old-fashioned Mustard, Home-made spaetzle |
26,00 € |
Caramel chocolate bar and peanut chocolate sorbet |
12,00 € |
Bavarian poached strawberries and rhubarb with beer |
12,00 € |
Baba alsatian mousse with cherry and cherry Kirsch |
12,00 € |
The millefeuillewithvanilla and salted butter caramel |
12,00 € |
Mix of exotic coconut lemon cream |
12,00 € |
Gourmet Coffee |
12,00 € |
Sorbet of your choice drizzled with : Lemon drizzled with Marc de Gewurztraminer, Raspberry drizzled with Raspberry, Pistachio drizzled with Alisier |
10,00 € |
Choice of ice creams and sorbets : Vanilla, Chocolate, Pistachio, café, Raspberry, Lemon, Mango, Cherries , Rhubarb |
2.50 € per scoop |
The cheese plate of the moment, cherry chutney |
12,00 € |
Service and taxes included
Entenleber von uns Zubereitet (70 g) |
20,00 € |
Entenleber von uns Zubereitet (100 g) |
28,00 € |
Encornet emulsion aus fishsuppe |
20,00 € |
Perfektese ei spargelsalat mayonnaise mit Bärlauch und lammschinken |
18,00 € |
Schneckenauflauf mit Saisonpilzen , Rieslingcreme |
21,00 € |
Kabeljaufilet mit Spargel ravioli von morcheln algenemulsion |
32,00 € |
Kabeljaufilet mit Spargel ravioli von morcheln algenemulsion (halbe portion) |
24,00 € |
Seeteufel mit Elsässer Safran, Pfannengemüse, Risotto, "Schwarzer Tiger" |
34,00 € |
Seeteufel mit Elsässer Safran, Pfannengemüse, Risotto, "Schwarzer Tiger" (halbe portion) |
26,00 € |
Fischfilet des Augenblicks, Rieslingsauce, gebratenesSauerkraut |
28,00 € |
Entrecôte Vintage Beef, Hausgemachte Pommes, Salat ausjungenTrieben, Bearnaise emulgiert |
32,00 € |
Rumstaeck aus lamm puree aus erbsen lammsaft |
32,00 € |
Kalbsries mit Morels Kartoffel mit morels |
36,00 € |
Französische Jakobsmuschein, foie gras gebraten kalbssaft mit Vanille |
39,00 € |
Pluma von schweinenefeder, Mit gemüse und Pommes frites |
36,00 € |
Kalbsniere mit Senf, hausgemachteSpätzle |
26,00 € |
Schokoriegel Karamell und erdnuss sorbet schkolad |
12,00 € |
Erdbeeren und bayerischer rhabarber pochiert mit bier |
12,00 € |
Baba elsässicher schaum mit Kirsch sauerkirschen |
12,00 € |
Millefeuille mit vanille und karamel gesalzener butter |
12,00 € |
Meli-melo aus exotischen früchten cremeKokos Zitrone |
12,00 € |
Gourmet Kaffee |
12,00 € |
Sorbet nach Wahl mit Wasser: Zitrone gegossen Gewürztraminer Marc, Himbeere gegossen Himbeere, Pistazie gegossen Elsbeere |
10,00 € |
Eis und Sorbets nach Wahl : Vanille, Schokolade, Pistazie, café, Himbeere, Zitrone, Mango , Kirschen, Rhabarber |
2.50 € pro Kugel |
Die Käseplatte des Augenblicks, Kirsch-Chutney |
12,00 € |
Service und Steuern inbegriffen